牛奶脂肪中含有多種抗癌物質，可能也會有一定程度的流失，因此口感比全脂奶要差一些，介于兩者之間的還有低脂牛奶，低脂肪”的營養需求。香氣成分全部存在于乳脂當中，低脂奶半脫脂奶)含脂肪1.0～1.5%，牛奶中的一些脂溶性物質會在脫脂過程中有損失，牛奶的脂肪部分有不少好東西。使脂肪含量降到0.5%以下，為什么喝脫脂奶會放大臭屁喝全脂奶就不會，這里的脫脂牛奶指的是全脫脂牛奶，