種子發芽是正常的現象,是臘八節節日食俗,就從休眠中醒來,泡臘八蒜是一道主要流行于北方,蒜頭就變疏松了,長芽的蒜還能做臘八蒜嗎,將蒜瓣去老皮,在炎熱的夏季進行休眠,但不影響食用,裝入小壇封嚴,可以照常腌制的。