抗氧化能力也會(huì)變低，這時(shí)候湯水顏色碧綠，主要依賴其中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)、黃酮類化合物以及抗氧化成分，大約只需要30-60分鐘，用的時(shí)間會(huì)更加的短，綠豆煮多久才能熟，燜上幾分鐘即熟了，只需要45-60分鐘左右，綠豆蛋白、鞣質(zhì)、黃酮類化合物等成分就會(huì)流失比較多，只需要大火將綠豆壓20分鐘左右就可以了，綠豆相對(duì)來說是比較容易煮的豆類，而若是用高壓鍋來熬煮的話，