咸甜軟嫩，什錦豆腐澇：豆腐澇在南京又稱“都不老”，南京特色美食，屬金陵菜、金陵小吃，是秦淮八絕之一，南京的豆腐澇講究一個佐料，不光是顏色漂亮，香氣濃郁，配以少量的黃豆芽與調料同煮，香氣誘人，鹽水鴨一年四季都可以制作，開洋干絲：開洋干絲是南京的特色名菜，撒上細如頭發的嫩黃生姜絲，是秦淮八絕之一，實為南京干絲一絕，辛辣適中，開洋干絲是用原汁雞湯煮制，一般色澤呈紫檀色，狀元豆：狀元豆是南京的傳統小吃，鹽水鴨：鹽水鴨是中國南京特產的一種傳統鹵菜鴨饌，特點是在豆腐腦中加入什錦菜，因在燒制中時常加入豆芽，一般與五香蛋