加鹽保存在冰箱里；黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右；發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻；將煮豆的水倒入發(fā)酵好的黃豆中，放在冰箱冷藏10天左右就即可，黃豆，黃豆洗凈泡一夜；將黃豆煮熟，鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒，