加鹽保存在冰箱里;黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右;發(fā)酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻;將煮豆的水倒入發(fā)酵好的黃豆中,放在冰箱冷藏10天左右就即可,黃豆,黃豆洗凈泡一夜;將黃豆煮熟,鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末、白酒,