水的汽化熱定義為：在標準大氣壓下，常用單位為千焦每摩爾，單位質(zhì)量的液體在溫度保持不變的情況下轉化為氣體時所吸收的熱量，汽化熱隨液體種類和汽化時的溫度不同而異，水的汽化熱為40.8千焦每摩爾，