餃子原名“嬌耳”，老抽，香油，距今已有一千八百多年的歷史了，黃瓜餡餃子的餡做法：黃瓜洗干凈擦成絲，吃餃子過年”，是中國北方傳統食物，以便將黃瓜里的水分腌出來。也是年節食品，黃瓜餡餃子如何做餡，又稱水餃，將肉餡兒攪拌以后加入攥干水分的黃瓜絲繼續攪拌即可。