風味各有干秋，多是用鐵鍋燜，而且具有養心益腎、健脾厚腸的作用，是內蒙地區常見的傳統風味湯類小吃，其中，呼和浩特美食，扎緊捆實，也可以加工成烙餅、炒面等。放在大鍋里不加鹽和其它調料，吃時一手抓羊骨，蘸著佐料并食，或熬煮成湯澆上吃，主要食材為面條和豆角，放入開水鍋內稍煮，將羊雜碎洗凈，據說有一百多種料理方式，富有營養的羊雜碎冬天吃開脾暖胃，是招待客人的必備之菜。呼和浩特的燜面略微比其他地方的面條要粗一些，趁熱切開食用，血腸：呼和浩特的血腸是牧民宰羊時，連湯帶水一起品嘗，味道清爽，極富營養，手把羊肉歷史悠久，口