清蒸羊肉、紅燒牛肉、紅燒丸子、豆腐牛肉盒、雞蛋牛肉卷、胡蘿卜燉牛肉、香燉雞塊、羊雜碎、棗山藥；回族的特色主食是以面粉為料，最具風味的有蔥絲餅、椒鹽餅、千層餅、軟硬炒面等；回族的特色副食主要是以牛羊肉為主料的燒、熘、炸、燉、燴、涮等炊式成菜，