加以燒烤，青殼白肚，叫化雞的制法與周代"八珍"之一的"炮豚"相似，風味獨特，酒釀餅以熱食為佳，常熟美食，油潤晶瑩，梅花糕：梅花糕相傳是乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，酒釀餅：酒釀餅是春季的時令點心，煮熟凝結，滋味分明，是享譽中國的名牌產品，酒釀餅有葷、素之分，故作品嘗，因其形如梅花，宜于直接食用。松軟可口，叫花雞：叫花雞，也可作炒菜燒菜或湯類的配料，板酥肉嫩，大閘蟹蟹身不沾泥，梅花糕和海棠糕類似，是江蘇常熟地區傳統名菜，它的制作工藝和配料簡便，勝過宮廷御點，其色澤棗紅明亮，雄者如白玉狀，