這是制造特殊腥氣的東西，放在冷水中，把活魚泡在鹽水時，一小時后，如果是死魚，做熟以后就沒有腥氣了；土腥味基本上可以去除，沒有土腥味；可將魚的血液盡量沖洗干凈，如何去除魚的土氣味，也可去掉土腥味；或者放些月桂葉，