不然會有糊味；鍋內放涼水，大火燒開后轉小火慢慢燉，香蔥段，姜塊，陳皮；鍋內溫水下鴨子，撈起鴨子用涼水沖凈干凈，如何燒醬鴨，放入姜片，十三香燉肉料、花椒、八角、桂皮、小茴香、香葉；光鴨去毛洗凈，鴨子用小火慢慢煎至鴨皮出油，收汁后放入冰箱一小時取出即可食用，燒醬鴨步驟：