網友回答：
就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”，產生的綠色并非葉綠素，臘八蒜變綠的化學原理，蒜綠素產生時間很短，我國傳統美食“臘八蒜”制作中會產生綠色素，在臘月將大蒜去皮、洗凈、剝瓣，先產生蒜藍素，封入小壇，“臘八蒜”的綠色素是由一種先生成的藍色素和一種后生成的黃色素組成，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”，產生的綠色并非葉綠素，臘八蒜變綠的化學原理，蒜綠素產生時間很短，我國傳統美食“臘八蒜”制作中會產生綠色素，在臘月將大蒜去皮、洗凈、剝瓣，先產生蒜藍素，封入小壇，“臘八蒜”的綠色素是由一種先生成的藍色素和一種后生成的黃色素組成，
