網友回答：
其他維生素也容易因氧化而大量損失，如果青菜足夠新鮮，涼拌生食或做蔬菜色拉是最能保住營養的，因為被切過的菜跟空氣的接觸更充分，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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