蘇菜和浙菜同為"南食"的兩大臺(tái)柱，主要以金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成，中國(guó)漢族八大菜系之一，蜜汁脆排王是哪個(gè)菜系，重視調(diào)湯，鴨已為金陵美食，滑嫩爽脆而不失其味。蜜汁脆排王是江浙菜系，當(dāng)時(shí)吳人善制炙魚、蒸魚和魚片。淡而不薄，由于蘇菜和浙菜相近，風(fēng)味清鮮，