網友回答：
排酸肉在發達國幾乎達到了100%的市場占有率，發達國家即開始了對排酸肉的研究與推廣，排酸豬肉因為確實排除了豬肉中的一些東西，排酸肉是現代肉品衛生學及營養學所提倡的一種肉品后成熟工藝，它并沒有改變肉中的營養結構組成，容易爛，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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