若是速腌即食的話可以適量一點,一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料,泡海椒一斤海椒多少鹽合適,肉薄,也就是花萼部分是新鮮綠色的,頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。鹽少的話味道可能會有點酸,如果需要存放時間久一點,