將和好的面團放置一段時間(一般冬天不能低于30分鐘，一般要求冬天用溫水，使和好的面團溫度始終保持在30℃，怎樣使澄沙糕有筋度，使澄沙糕有筋度的方法:在一開始的時候就選擇一些新鮮的高筋面粉，因為面團的溫度易受自然氣溫的影響，