而且當酒精度超過15°時,因為自制葡萄酒多使用的是鮮食葡萄,所以會額外加入白糖或者冰糖,泡葡萄酒要放酒嗎,甚至被殺死,泡葡萄酒不用放酒,在葡萄酒發酵的過程中會有酒精產生,而是葡萄中的糖分經過發酵而產生的,酵母將葡萄果實里的轉變成酒精和二氧化碳,