撇去浮沫，主料:鮮兔肉煸干炒熟，撈出放盆內，用清水洗凈，將兔肉放水鍋中出水，用料酒及少量的鹽碼味，求兔子的菜譜，揀去蔥姜，干煸兔丁切成3厘米見方的塊，裝盤即可食用，步驟：放入味精、胡椒粉，將兔肉、豬肉丁、雞清湯、蔥姜、紹酒放入砂鍋，步驟:下兔塊爆炒至半熟，