撇去浮沫,主料:鮮兔肉煸干炒熟,撈出放盆內,用清水洗凈,將兔肉放水鍋中出水,用料酒及少量的鹽碼味,求兔子的菜譜,揀去蔥姜,干煸兔丁切成3厘米見方的塊,裝盤即可食用,步驟:放入味精、胡椒粉,將兔肉、豬肉丁、雞清湯、蔥姜、紹酒放入砂鍋,步驟:下兔塊爆炒至半熟,