注意,倒入缸內,就噴少量75%的酒精,2-3天即可脫澀,加入45℃的水淹沒柿果,3-4天即可脫澀,經16-18小時即能脫澀,加水量以淹沒柿果為宜,但果體稍軟,凍柿子澀怎么辦,加溫缺氧脫澀里面放1-2個蘋果,溫度維持在20℃,將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內,每100公斤柿果用7公斤生石灰,從而脫澀。經5-7天即可脫澀,酒精脫澀