將葡萄剪去長蒂,自釀葡萄酒二次發酵有白沫,每天上午和下午各攪拌一次,這些白沫和氣泡是發酵時產生二氧化碳造成,第5天加入剩下的另一半糖;按10斤葡萄2斤糖的比例,將葡萄一個個捏碎在大容量中,否則容易爆瓶,主料:萄萄5000克、冰糖1000克、面粉300克、紗布1平方米,