與八角、香葉、花椒、桂皮、丁香一起慢慢炸香;粉皮提前用涼水略泡;然后剁成塊清洗一下;加入雞塊一起炒;主料:凈蛋雞一只;加入適量香菜,雞肉和粉皮熟爛時,以免粉皮沾鍋;將焯過的雞塊迅速投入涼水中清洗浸過后再迅速撈出;步驟:山東萊蕪特色炒雞的做法,大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮,加入適量水,放入姜片和料酒,