有著豐富的肌氨酸、大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，蓮藕生用性寒，藕含有大量的單寧酸，預防便秘，藕的營養價值很高，對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，可用來治療熱性病癥，能健腦益智，黑豆排骨蓮藕湯對身體有什么作用，健脾開胃；美容養顏，滋陰壯陽，豆乃腎之谷，粗纖維素具有良好的通便作用；防止大腦老化，水走腎，增強人體免疫力作用；