有著豐富的肌氨酸、大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,蓮藕生用性寒,藕含有大量的單寧酸,預防便秘,藕的營養價值很高,對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,可用來治療熱性病癥,能健腦益智,黑豆排骨蓮藕湯對身體有什么作用,健脾開胃;美容養顏,滋陰壯陽,豆乃腎之谷,粗纖維素具有良好的通便作用;防止大腦老化,水走腎,增強人體免疫力作用;