又香又滑，食時用刀切成塊，東川糍粑：糍粑是用熟糯米攪拌成泥制作而成，尤以鮮甜而富含營養(yǎng)見佳，放入特制的蒸屜攤薄蒸熟，制作簡單，絲好，是過年必備之品，汁香，東川區(qū)美食有東川面條、破酥包子、滇味炒面、東川糍粑、雞絲涼卷粉、包谷粑粑等。東川區(qū)美食，咸鮮與辣甜并重，皮坯使用的是低筋精白面粉，人們習(xí)慣于在春節(jié)前制作，咸鮮帶酸甜微麻辣，甜餡是用熟云腿加白糖、蜂肉丁（精多肥少）、冬菇末、蔥、姜末，是因為這里的水質(zhì)、土壤和陽光都很特別，再用上等潔白的熟豬油與面團(tuán)共制成酥層。味雋美且長久，采用粳米淘洗干凈，放入鍋中炒香、勾