撒少許干面粉，用搟面杖搟成長方形或橢圓形面皮；蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發(fā)酵，用拇指壓扁；鍋開后蒸12分鐘即可關火，用刀切成大小均勻的塊狀；待面團發(fā)酵至2倍大時，花卷的層次和形狀就出來了；取出揉勻；怎么蒸花卷好吃又松軟，面粉放入盆中，撒少許鹽；再揉成面團，分次倒入溫水，