撒少許干面粉,用搟面杖搟成長方形或橢圓形面皮;蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發(fā)酵,用拇指壓扁;鍋開后蒸12分鐘即可關火,用刀切成大小均勻的塊狀;待面團發(fā)酵至2倍大時,花卷的層次和形狀就出來了;取出揉勻;怎么蒸花卷好吃又松軟,面粉放入盆中,撒少許鹽;再揉成面團,分次倒入溫水,