再將魚片背部切三分之二,內臟洗凈,擺入盤中,用料:白魚1尾、茭白20克、咸菜30克、豬油20毫升、蔥段、蔥花少許、干辣椒絲少許、蒸魚豉油15毫升、姜絲少許、料酒3茶匙,再放上蔥段、姜絲和辣椒絲,再將蔥花撒在魚身上,切下魚頭魚尾,放入魚隔水蒸8分鐘關火取出,興凱湖大白魚怎么做好吃,鍋里入豬油和橄欖油燒熱,咸菜、茭白洗凈切成6厘米長。