看一下自己的辣椒份量，貴州油辣椒怎么做，把舂好的糍粑辣椒裝在碗里備用，炸好的豬肉放進(jìn)去加適量鹽一起炒，吃火鍋或吃饅頭夾一點(diǎn)，把整個(gè)的干辣椒洗塵和浸泡濕潤(rùn)后便于舂爛，放少許白酒一起炒這時(shí)香味就完全出來(lái)了，貴州油辣椒的做法，當(dāng)油微冒煙后放入舂好的糍粑辣椒（如用辣椒面做火不可大要掌握好時(shí)間火候千萬(wàn)別炒煳了。辣而不猛、油而不膩，充分翻 炒均勻后，炸到肥的發(fā)黃，放入豆豉、兩小塊腐乳，用整個(gè)的干辣椒二兩放泡，其香不言而喻，留油在鍋里，辣椒皮收縮卷起水氣不是很多了，舂到辣椒、生姜、大蒜完全舂茸，油剛好能淹沒(méi)辣椒即可。