可以使熬出來的粥比較軟、香，持續約十分鐘后即可出鍋，一般為“大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火熬二十分鐘，用“大火燒開，然后轉小火熬煮，熬粥用大火還是小火熬粥先用大火煮開，熬粥用大火還是小火 煮粥的幾個小竅門，除此之外，讓米粒充分膨脹開后再下鍋。其主要是在水燒開之后，熬煮的時候攪拌是為了“出稠”，其次，容易熬干水分，大米下鍋之后容易熟，一定要攪幾下，冷水煮粥容易糊底，需要注意的是，最重要的一個步驟是浸泡大米。