處理：采摘或購買回來的新鮮蓮蓬，新鮮的蓮子怎么曬成蓮子干，如果天氣不好可以先放置幾天，剝蓮子的時候就可以進行挑選，但如果打算把蓮子與蓮子芯分開曬制，充分成熟的老蓮子則留著曬制，曬制蓮子和蓮子芯沒有什么需要特別注意的地方，新鮮蓮子曬干的步驟分6步：否則就容易生蟲子，保存過程中如果發現異常可以再曬一曬，在曬制之前需要把這層蓮衣去掉。單獨挑出來直接生吃，就可以把蓮衣輕松撕掉了，保存：把曬干的蓮子和蓮子芯裝入可密封的透明塑料袋，晚上或天氣不好的時候就收回屋里，