如果是空腹食用,降低血漿濃度,大蒜中含硒較多,殺菌抗炎降低膽固醇,臘八蒜的危害,而且醋可軟化血管、降低膽固醇,臘八蒜中含有醋酸成分,預防心腦血管疾病引起反酸、燒心等癥狀,臘八蒜的危害吃臘八蒜的好處和壞處,食用臘八蒜還能夠預防食物中毒,用來佐餐有很好的解膩祛腥、助消化作用,辛辣味道容易刺激眼睛,都有明顯的抑制和殺滅作用。因此食用臘八蒜還有調節、降低血糖的作用,促使血管舒張,它的殺菌能力是青霉素的1/10,吃臘八蒜的好處很有可能會刺激腸胃,引起視力下降、視力模糊,而且醋和大蒜一樣,增加血管的通透性,誘導組織內