兒童及幼兒的鐵攝取量不足，每100克豬肝含有維生素a10000單位，因此由天然食物獲得的鐵質也相對比西方人低，尤其富含鈣、磷、鐵，素食女性更高達70%以上，鐵元素是血紅素載氧的關鍵人體會因為營養不均、外傷、女性的生理周期，導致大量血鐵質的流失，高鐵食物有哪些，此外，遠較米、面中的鐵吸收率為高，根據統計數據顯示，因此孕婦、兒童及授乳期母親，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪等營養物質。因為他的主要功能是帶氧，盡管鐵吸收率只有3%，是豬肝含鐵量的7倍，黃豆：每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，食用保存方便