放攪拌機里打成醬倒入奶油液里攪打均勻，蛋奶液在接近沸騰時關(guān)火，小火加熱，分離蛋黃、蛋白，倒入少許面糊，放冰箱冷凍室，泰式冰激凌卷做法奶的配方，涼了后就很脆，等到蛋餅有一定硬度后，將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻，用刮刀切拌均勻。泰式冰激凌卷做法如下：奶的配方如下：淡奶油倒出，加入融化的黃油攪勻，加入牛奶攪打均勻，攪拌三四次即可。