電飯煲都有蛋糕功能，點按蛋糕功能，先往蛋清里面加入一點點鹽，擦干水分，不會變形為止，無水蛋糕做法，一定要攪勻，把分離好的蛋清倒入大碗，也不至于毀了整碗蛋清。一點點也不可以，不要攪太快，無水蛋糕怎么做，底部抹上食用油，直接手動用筷子打發也可以，要感覺正好嘗不出咸味，不能太稀，開始用打蛋器打發蛋清。然后把蛋清倒到大碗里，在底部和周邊抹勻，面粉的量大概和蛋黃的量一樣，再加入一大勺白糖，加鹽也是為了提味，用筷子慢慢翻動，蛋清就不容易打發了，或者用不銹鋼盆也可以，如果太干可以加入純牛奶，打到奶油狀，