大火煮開后轉小火,這時,姜母鴨,鴨肉倒入漏籃中,自然排氣后,加入生抽、老抽、八角、桂皮、香葉,20分鐘后,稍稍收干水份即可,姜母鴨的做法,雜面(雜糧面)適量,倒入料理米酒和開水,倒入鴨肉,鍋中倒入黑麻油和姜片,洗凈,加入6片姜和蔥,