大火煮開后轉小火，這時，姜母鴨，鴨肉倒入漏籃中，自然排氣后，加入生抽、老抽、八角、桂皮、香葉，20分鐘后，稍稍收干水份即可，姜母鴨的做法，雜面（雜糧面）適量，倒入料理米酒和開水，倒入鴨肉，鍋中倒入黑麻油和姜片，洗凈，加入6片姜和蔥，