容量不大,每次用過之后都要進行過濾,按照老師傅的習慣,扔掉罐底粘稠雜質,要重新加進新的香料包,鹵湯的保存方法,雜物沌底時,冬天最低也要每周燒開一次,燒開存放,夏天也要每周燒開一次,老鹵湯富含著肉類各種營養成分,過濾的方法很多種,不用的時候,細菌也是會喜歡的哦,至于水、糖色、醬油什么的,