咖啡機對能否釀制出香濃美味的咖啡起著決定性的作用，市場上咖啡機的品牌很多很多，同一類型的咖啡機其不同的品牌功能其實也是大同小異的，就像手機一樣，品質優略，功能強弱而言。一般來說，咖啡機可以分為全自動咖啡機和半自動咖啡機。咖啡機分類：全自動咖啡機、半自動咖啡機、經典的滴漏式咖啡機、高壓蒸汽咖啡機！1 滴漏式咖啡機 :其實這種咖啡機就是一個水壺，下面把水壺的水燒開后，在把水倒入到放在水壺上方裝好咖啡豆粉的濾網里，讓熱水沖擊咖啡豆粉釋放出咖啡的香濃物質，而咖啡粉在釋放后被擋在了濾網里，香濃的咖啡則滴入到了剛才燒水的壺里。這類咖啡機的好處是一次可以沖泡10多杯的分量，滿足一個公司或者一大家人的需求，最重要的是他的價格通常在300rmb左右，是大家都能消費的起的產品。它的劣勢在于沖泡時間需要等幾分鐘，而且口感只是略比速溶咖啡香濃一些。2 專業的膠囊咖啡機 :目前這類機器在國內還不是很流行不過，相信在不久的將來隨著咖啡文化的盛行一定能異軍突起。這類咖啡機的工作原理是將各種預先調配好的咖啡膠囊放入咖啡機內，讓90度左右的熱水和10bar左右的蒸氣壓貫穿刺破了的膠囊，在壓力的作用下，咖啡里的香濃物質能在短時間內，高效率的被萃取，從而得到了完美口感的咖啡，沖泡完后，咖啡上有一層香濃的奶狀ARABICA泡沫，口感絕佳。此類機器的缺陷就是目前國內暫時還沒有原裝的咖啡膠囊，需要網購或者去大商場尋找。目前最有代表性的品牌是雀巢的Nesspresso，還有Dolice Gusto,兩者的區別是前者只能沖泡咖啡，需要自己調配拿鐵，卡布奇諾，等咖啡，后者為客戶提供已經商業調配好的拿鐵，卡布奇諾，和熱巧克力等膠囊，但是味道上始終比自己調配的差些。3低壓力膠囊咖啡機 :和專業的膠囊咖啡機不太一樣，這類機器，雖然工作原理和專業膠囊咖啡機一樣，只是他們的壓力指數只有4個帕左右，所以口感根據很多咖啡客的評論要比專業咖啡膠囊機差，但是在價格上卻比專業膠囊咖啡機要便宜一半左右，目前比較有代表性的品牌有 飛利浦的senseo，和雀巢的dassimo。4 意大利式專業咖啡機: 我想說，如果您經濟能力允許，又是咖啡狂人，那么這樣一臺咖啡機一定能滿足您的需要，此類咖啡機和膠囊式咖啡機工作原理一樣，只是通常能提供更強大的壓力，這里我想說的是，咖啡機的壓力越大，香味越濃，通常19帕這個壓力還有一個好的咖啡機品牌就意味著完美的咖啡！這里我再詳細補充一下這類咖啡機的運作模式，我們把咖啡粉放在裝有濾嘴的咖啡把里，然后讓帶著壓力的蒸汽熱水貫穿這些咖啡粉來獲得香濃的咖啡，當然由于設計關系，也有一些帶磨咖啡豆功能的機器，您只需要把咖啡豆放到咖啡機里，通過電腦預定程序選擇，一按鍵就能享受到香濃的咖啡了。比較有代表性的品牌有德龍Delongi，喜客Saeco。