掐住蝦尾中間那一扇將蝦尾拽出,看著水逐漸清亮,菜油加一袋冷鍋魚(或火鍋魚)作料,先清洗蝦身上的泥沙,繼續翻炒,怎樣做夜市上的炒蝦尾,再入鍋炒香 ,少許料酒及胡椒粉。然后下鍋,翻炒,蝦的顏色變為紅色后,翻炒后出鍋。花椒,