個頭在三兩左右，奄仔蟹在春末夏初季節出產，奄仔蟹指剛剛性成熟而未進行交配的仔蟹，奄仔蟹的蟹肉甜美嫩滑質如軟玉，蟹黃似流動的黃油口感溫香，在嶺南食客眼中其鮮美遠勝大閘蟹，母蟹口感勝于公蟹，奄仔蟹是什么季節，