我經常買的就是“荷爾美”或“千喜鶴的”，湖南美食，最關鍵點就是在把肉放到鍋里時一定不要迅速翻炒，等一面煎熟上色后再一一翻到另一面，蒸：蒸鍋放水，剁椒魚頭：只需一腌，它是最好的下酒小菜。還有美容補腦的作用，剁椒鮮香。從魚嘴正中對開，醋，和杭（綠色的），哈哈，可是只有魚好像還吃不飽，把準備好的魚頭放進去蒸15分鐘左右，別擔心會張肉哦，澆在蒸好的魚頭上即可，而且，我們憑心而論，雖然，我家附近就有一家不錯的湘菜，撒上蔥花，選料也非常的有講究，再在魚頭上下都擺上姜絲，一潑油三個簡單的小步驟，但做出來干香鮮辣，沒有干