用除水淀粉之外的腌肉料將肉絲腌制半小時以上，牛柳先垂直于肉絲切成厚約7毫米的大片，所有蔬菜切成同等粗細(xì)的絲，主料：牛柳150克、苦瓜1根、彩椒1/2個、紅皮洋蔥1/4個，怎么做苦瓜炒牛柳，翻炒均勻即可。溫油下鍋，炒至半透明，去籽和白瓤，肉絲90%變色即可盛出，苦瓜炒牛柳做法步驟，加鹽調(diào)味，拌勻，