然后,用較多的涼開水從糯米上淋下過濾,怎樣制作貴州糯米甜酒,最后再均勻地澆一碗清水,外面用保溫材料如毛巾,將蒸熟涼透的糯米舀入陶制或玻璃容器中,米不可蒸的太生,淘洗干凈的米放入清水淹沒浸泡,貴州糯米甜酒的制作方法,冬季泡10-20個小時;泡至用手能碾碎后成粉末狀時即可,再將糯米倒入鋪平泡好后撈出瀝干水份。糯米蒸透后,溫度一般應在30℃~32℃之間,撈出糯米瀝干水份,一般淘洗3-5遍,也可用一點點溫水將酒曲化開后再淋入飯中,盡量使水看起來清爽一些。